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I sapori di una volta
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I sapori di una volta
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maurizio montuschi Avatarmaurizio m.
Ottima osteria nel centro storico di Gubbio in palazzo storico. Arredamento rustico tipico di un'osteria. Il menu è centrato sulle specialità locali, la crescia umbra ed il bustrengo una sorta di pane fritto. Entrambi accompagnati da affettati e formaggi ottimi, salsiccia ecc. Servizio espresso personale gentile - 05/04/24 
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Emiliano Amoroso AvatarEmiliano A.
Locale non troppo grande dove la prenotazione è molto utile per attendere tanto. Il personale è molto gentile cortese ed efficiente. I prodotti sono davvero ottimi e di grande qualità. Se vi trovate a Gubbio passate a provare la Crescia e il Bustrengo, sono davvero ottimi! - 05/04/24 
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Giuseppe Conte AvatarGiuseppe C.
Posto davvero fighissimo (soprattutto la stanza inferiore) con un pavimento invidiabile e il soffitto voltato. Il ristorante propone sia opzioni con carne che vegetariane. Noi abbiamo preso un tagliere di formaggi con cresca e brustengo (una 'crescia' fritta) e una birra ambrata locale. Abbiamo provato anche le patate alla contadina che sono risultate davvero squisite! Le consiglio assolutamente. Prodotti di ottima qualità e davvero buonissimi. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Il servizio è stato veloce e puntuale tranne per un piccolo errore (avevano capito un tagliere di salumi e formaggi invece di solo formaggi) che hanno subito rimediato. Bravi ragazzi, complimenti! P.S. siamo arrivati alle 12 circa senza prenotazione e ci hanno trovato subito la soluzione per farci sedere ed evitare di andare via. - 26/12/23 
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LA CRESCIAMIA

La Crescia, specie di pane azzimo, al tempo degli Umbri si cuoceva su una lastra di pietra infuocata o “panaro.
In seguito la lastra ha assunto forma rotonda.
In epoca ancora più recente il panaro in pietra è stato sostituito da alcuni,
con un disco di lamiera di ferro piuttosto spesso.

È ideale servita con affettati, carni o verdure e può essere sostitutiva del pane…

ORA NON VI RESTA CHE PROVARLA!

La Cresciamia

LA CRESCIAMIA

Benvenuti a “La Cresciamia”

La Crescia, piatto povero per eccellenza, veniva preparata in occasione delle giornate di lavoro nei campi, quando occorreva saziare ….

I sapori di una volta

“Meditate bene su questo punto: le ore più belle della nostra vita sono tutte collegate, con un legame più o meno tangibile, ad un qualche ricordo della tavola”

Charles Pierre Monselet